气候变化和关税正在推动咖啡价格达到前所未有的高度，导致对无豆替代品的兴趣增加。主要咖啡生产国的干旱严重影响了作物产量，促使像Keurig Dr Pepper和J.M. Smucker这样的公司多次提高价格。像Prefer这样的初创公司正在利用这一趋势，通过利用食品废料创建咖啡替代品，提供更可持续的选择。尽管面临挑战，行业专家认为，随着创新和投资，传统咖啡仍然可以保持活力，而替代品则为消费者提供了更多选择。

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